Winary

ワイナリー

Lazio

Le Coste

レ コステ

2004年、ジャンマルコ アントヌツィはラツィオ北部のボルセーナ湖半にてブドウ樹の栽培、ワイン醸造を開始。彼の考え方は非常にシンプル、かつ合理的。自分の造りたいワイン、そこに到達するために何が必要なのか?多くの素晴らしい造り手のもとで働き、知識・経験を、、、。祖父の持っていたグラードリのぶどう畑を起点にLe Costeの畑を、、、。フランコ ピエーデ(台木を使わずに自根にて)から薬品など一切を排除した栽培を、、、。知識や技術に傾倒しない、感性に任せた醸造(本人は認めませんが)を、、、。知識・経験・畑・栽培・醸造、そしてそこに「どんなものを造りたいか?」という彼の考える「到達点」。そしてそこに辿り着くために必要な手段。結果、いつも挑戦につながる、いわば全く妥協のない彼の信念。だからこそ毎回楽しませてくれる、常に想像の2~3歩先をゆく造り手。

ジャンマルコ アントヌーツィ、彼ほど合理的、かつ感性的な造り手に出会ったことはあっただろうか。ヴァレン ティーニやジュラール シュレール、愛する造り手のワインを飲むうちに、自らワインを造りの道を選んだジャンマ ルコ。フランスをはじめとした多くのワイナリーでの経験、そして祖父より受け継いだグラードリでのブドウ栽培、そ れぞれ全くの無関係のようですべては彼の計画した通り。そう感じさせてくれる 説得力を持っている。 そして、それだけでは終わらない彼のエネルギーは、畑での挑戦はもちろん 醸造においてもただならぬものがある。そんな彼はいつも想像の斜め上を進み 続ける彼のワイン。そこには造り手だけでない、飲み手へのたくさんのメッセージ が散りばめられている。 グラードリの土地はラツィオ北部、ヴィテルボ近郊カルデラ型の湖ラーゴ デ ィ ボルセーナのほとりにある。このあたりの土壌は火山礫、凝灰岩、細かい顆 粒状の石が積み重なり形成されている。砂質、火山性の堆積物、特に鉄分が 多く、石灰質と共にブドウに特徴的なミネラルを与えている。標高も高く、350~ 450mという斜面、祖父の畑や周囲の小さな放棄地を寄せ集めた3ha(樹齢が 非常に高い)と、2004 年に彼が手に入れた3ha の土地「Le Coste」。2006 年 より収穫・醸造を開始。

2012 ヴィンテージより、大きく変貌を遂げたBianco。これまでは区画の違い を感じることなく、1 種のワインとしてボトル詰めしていたものの、見事な収穫を迎 え、醸造過程にて起きた樽ごとの違いをはっきりと感じたジャンマルコ。醗酵が やや早い段階でストップした結果、若干の甘味と酸、なんとも心地よい口当たり の良さを持つL'abboccatello。果皮の印象が少なく、より本来のビアンコらしい飲 み心地を持つBianchetto。そしてこれまでのビアンコとは圧倒的に違う迫力と安定感、明らかな成長を感じるBianco。3 種類のビア ンコをリリース。そしてさらにはBianco2011 の中で、最も可能性のある(言い換えればまだボトル詰めしたくない)1 つをボトル詰めす ることなく計24 か月樽内にて熟成し、一年遅れでボトル詰めしたというBianco R。そしてこれまではPaino に混ざっていた樹齢60 年を越える高樹齢のプロカニコのみを、ごく短いマセレーションを行い木樽にて醗酵・熟成したというLe Vigne piu Vecchie。Le Coste とは比べがたい、全く別の雰囲気、それでいてやはり年月の醸し出す迫力、醸造という部分ではややおとなしい分、現段階で の完成度に驚かされる。

赤においても飲み心地を優先、2 週間のマセレーションによる醗酵、圧倒的 な滑らかさを持ったRosso、ビアンコ同様、1 年長い樽熟成をさせたRosso R。見 事ともいえる収穫を迎えた2012 とは対照的に冷涼な雰囲気を持った2013 年の 白はBianchetto,Bianco の二つ。果皮の剛健さよりも果実的な香りや酸の印象が 強い「バランスと繊細さを持ったヴィンテージ」、ビアンケットはより飲み心地の良さ とスムーズさ、ビアンコについても前年より繊細さを感じるワインとなっている。そし て結果的にRosato は今回より果皮との接触を行わずに果樹のみでの醗酵に挑 戦。これまでをはるかに超える手ごたえを感じたというジャンマルコ。そして時折リリ ースされるRosso di Gaetano、以前からジャンマルコが栽培を手伝いブドウを分けてもらっていた近所のガエターノ爺。彼の畑で素 晴らしい収穫を迎えられたこと&ガエターノの生計を助けることにもつながることから、醸造&ボトル詰めされる。それぞれのワインの 種類に、生産量がまったく追いついてない。そんなことは百も承知、一切動じることなく突き進む自由奔放、傍若無人、それこそが 彼、ジャンマルコ アントヌーツィである。

Lineup

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商品コード イメージ ワイン 認証 種類 品質・メモ
LEC2703

Ripazzo Bianco

リパッツォ ビアンコ

18/19 2018年収穫のリトロッツォビアンコ(プロカーニコ、マルヴァジーア中心)
残糖があるワインに、19年収穫のリトロッツォビアンコのヴィナッチャを加えて再び醗酵を起こしたワイン。
タンク内で6か月、瓶内で6か月の熟成。
リパッソの技法を用いた楽しみあるワイン。
LEC3501

Ripazzo Rosato

リパッツォ ロザート

18/19 2018年収穫のリトロッツォビアンコ(プロカーニコ、マルヴァジーア中心)
残糖があるワインに、19年収穫のリトロッツォロザートのヴィナッチャを加えて再び醗酵を起こしたワイン。
タンク内で6か月、瓶内で6か月の熟成。
リパッソの技法を用いた楽しみあるワイン。
LEC3202

Ripazzo Rosso

リパッツォ ロッソ

18/19 2018年収穫のリトロッツォビアンコ(プロカーニコ、マルヴァジーア中心)
残糖があるワインに、19年収穫のリトロッツォロッソの
ヴィナッチャを加えて再び醗酵を起こしたワイン。
タンク内で6か月、瓶内で6か月の熟成。
リパッソの技法を用いた楽しみあるワイン。
LEC0308

Le Primeur

ル プリムール

19 アレアーティコ100%。収穫したブドウは除梗せず、
外気に触れないカーボニックマセレーションにて2週間、
圧搾後モストだけの状態で約1か月、
醗酵が終わるのを待つ。
毎年エチケットの中で2人の愛娘の成長を記録しているプリムール。
LEC1705

Moscato Due M

モスカート"ドゥエ エンメ"

17 モスカート、樹齢10~15年。ピエディフランコ(自根)の畑が中心。
2通りのマセレーションを行ったモスカートをアッサンブラージュ、
木樽(500L)にて18か月、ボトリング後6か月の熟成。
LEC2902

Greghetto LOT20

グレゲット"ロットヴェンティ”

16 グレゲット(グレケット ロッソ)、樹齢40年の畑。
非常に完熟し高い糖度を持った年のみ造られる特別なロッソ。
除梗し果皮と共に3週間のマセレーション。
栗の木の大樽で12か月、ボトリング後24か月の熟成。
LEC1905

Alea Jacta Est

アーレア ヤクタ エスト

16 アレアーティコ、樹齢10~15年(一部40年~)、
Le Costeの畑のブドウが中心。収穫後、
除梗せず2週間のカーボニックマセレーション、
ピジャージュし開放式の木樽でさらに2週間。
圧搾後500Lの木樽で24か月、
ボトリング後24か月という長い熟成期間を
取ってリリースされる、最高のアレアーティコ。
LEC0706

Bianco Cru Le Coste

ビアンコ クリュ"レ コステ"

17 プロカーニコ60%、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ他。
樹齢10~15年、Le Costeの畑より収穫されたブドウのみ。
除梗しブドウの重さのみで圧搾し、フリーランジュースのみ。
1000Lの木樽にて醗酵が始まる。
その後木樽にて24か月、ボトリング後18か月の熟成、
約60%には貴腐をまとったプロカーニコ。
畑のもつ可能性を存分に感じる果実の密度と素晴らしい余韻。
LEC1105

Rosso Cru Le Coste

ロッソ Cru レ コステ

13 グレゲット(グレケットロッソ)、樹齢10~15年、
Le Costeの畑より収穫されたブドウのみ。収穫後、
除梗せず果皮と共に3週間の醗酵。圧搾後、
木樽(500L)にて24か月、瓶内にて12か月の熟成。
冷涼なヴィンテージ、果実的な強さよりも、
成熟しバランスの取れた果実の繊細さ、複雑さを感じるワイン。
LEC0507

Bianchetto

ビアンケット

18 プロカーニコ主体、マルヴァジーア 
ディ カンディア、モスカート、他。
樹齢は10年前後の畑が中心。仕立てにより
収穫量をコントロールしている。収穫後、
果皮とともに5日ほど野生酵母にて醗酵を促す。
圧搾後木樽に移してそのまま醗酵を終える。
木樽にて12カ月の熟成。ピュアな果実味と心地よい酸、
そしてやや果皮の印象とタンニンを感じつつも、
飲み心地の良さは相変わらずです!
LEC0607

Bianco

ビアンコ

18 プロカーニコ、マルヴァジーア ディ カンデイア、
ヴェルメンティーノ、他。樹齢40年前後。
収穫後、果皮と共に2週間、圧搾後3か月という長い時間をかけた醗酵。
木樽にて12か月の熟成。猛暑の17年ヴィンテージ、
例年以上に収束した果実と奥行き、ポテンシャルを持ったヴィンテージ。
LEC1205

Bianco R

ビアンコ エッレ

16 プロカーニコ100%、樹齢50年を越える畑が中心。
果皮とともに3週間醗酵,
圧搾後500Lの木樽にて24か月、
ボトル詰め後6か月の熟成。
樹齢の古い「lLa Chiesa」の畑を中心に
60年代の畑から収穫したプロカーニコも加えている。
ビアンコ リゼルヴァという立ち位置。
土地、ヴィンテージの個性を表現した特別なワインです。
近年まれに見る「均整の取れたヴィンテージ」。
LEC1606

Rosso di Gaetano

ロッソ ディ ガエターノ

18 サンジョヴェーゼ60%、メルロー、シラー40%。
近所のガエターノの畑より収穫したブドウ。
樹齢15~20年。果皮とともに2週間大樽にて醗酵、
圧搾後12カ月の熟成。素晴らしい飲み口とバランス感、
偉大なる隣人ガエターノの名を冠したワイン。
LEC0908

Rosso

ロッソ

18 グレゲット主体、チリエジョーロ、コロリーノ、
カナイオーロ、樹齢30年前後。高樹齢の畑より収穫、
果皮と共に3週間、圧搾後栗の木の大樽にて12か月熟成。
猛暑の17年ヴィンテージ、しかし
素晴らしく成熟したタンニンと果実を感じるものの、
決して重さを感じない軽やかさ、
バランス感を持つロッソ
LEC1305

Le Vigne Piu Vecchie

レ ヴィーニェ ピウ ヴェッキエ

14 ロゼ プロカーニコ100%、樹齢60年を越える畑の中の一部、
200本のブドウ樹の収穫だけで醸造。収穫したブドウは除梗せず、
自重にてゆっくりと流れ出るフリーランジュースのみ、
500Lに木樽にて醗酵を促す。そのまま木樽で24か月、
ボトリングしたのちに24か月の熟成ののちにリリース。
「完全な調和」を意識したワイン。
樹齢の古い樹の持つ繊細さと緻密さを感じる、
最高ランクの白。
LEC2303

Paino

パイーノ

13 プロカーニコ100%、樹齢60年を越える畑より、
ある一定の条件を満たした、
凝縮したプロカーニコのみを収穫。
除梗し、果皮と共に4週間、
開放式の木樽にて醗酵。圧搾後24か月、
ボトリングしたのち36か月の熟成ののちにリリース。
「様々な要素の融合」を意識したワイン。
果実の密度、果皮のエキス、
タンニンが時間と共に
一つに溶け合う素晴らしい個性を表現した、
最高ランクの白。
LEC0007

Litrozzo Bianco

リトロッツォ ビアンコ

19 プロカーニコ50%、マルヴァジーアディカンディア、
マルヴァジーアトスカーナ、、その他ヴェルデッロ、
ロッシェット、ロマネスコといった
地域に自生していた地ブドウも含まれる。
ブドウ品種や土地の個性ではない
「飲むことの楽しさ」を表現した1リットル
LEC0203

Litrozzo Rosato

リトロッツォ ロザート

19 ロゼ アレアーティコ、プロカーニコ、サンジョヴェーゼ。
3つのブドウをすべて一緒にプレス、モストだけ
の状態で醗酵を行う。2017に続き、
恵まれないヴィンテージに造られる、
プリムールに見合わないアレアーティコを
ベースに造られるロザート。アレアーティコの柔らかい香り、
そして圧倒的な飲み心地をもったワイン。
LEC0108

Litrozzo Rosso

リトロッツォ ロッソ

19 サンジョヴェーゼ、メルロー主体、
モンテプルチアーノ。非常に冷涼なヴィンテージ。
例年のような強い果実味ではなく、
キレイな酸と香りを感じます。
飲み心地はいつも以上にスムーズで
安定感を感じるロッソです。
LEC2103

Pizzicante Rosato

ピッズィカンテ ロザート

17 ロゼ微泡 アレアーティコ、プロカーニコ、サンジョヴェーゼ。
合わせて収穫し直接プレス、醗酵を促す。
途中ボトル詰めを行い、瓶内で醗酵を終える。
瓶内で12か月熟成の後、スボッカトゥーラ(オリ抜き)
を行ってからリリース。17は非常に果実的、
心地よい果実と口当たり、愉しみを持ったロゼ。
LEC2203

Pizzicante Rosso

ピッズィカンテ ロッソ

17 赤微泡 サンジョヴェーゼ主体、メルロー。
合わせて収穫し直接プレス、
醗酵を促す。途中ボトル詰めを行い、
瓶内で醗酵を終える。
瓶内で12か月熟成の後、
スボッカトゥーラ(オリ抜き)
を行ってからリリース。
詰まった果実が特徴的、
心地よい甘みがたまらない素晴らしい飲み心地を持った赤。
LEC0806

Rosato

ロザート

18 ロゼ アレアーティコ、樹齢の古いものが中心。
除梗せず、フリーランジュース(自重にて出るモストのみ)
のみを使い、果汁だけの状態で古バリックにて
1カ月に及ぶ醗酵。そのままの状態で12か月、
ボトル詰め後6か月の熟成。果実の強さよりも繊細さ、
奥行きを感じる素晴らしいヴィンテージ。
LEC1003

Unatantum

ウナタントゥム

375ml

12 赤甘 アレアーティコ、樹齢10~30年、遅摘み、
粒単位の選果ののち、約3週間の陰干しを行う。
脱水した果実を足でピジャージュ、6か月の果皮浸漬を行う。
圧搾後50~100Lの小型の木樽に移し約4年間、
醗酵と熟成を繰り返す。糖分を持った甘口でありながら、
酵母の活動が完全に終わってからボトル詰めするため、
SO2もフィルターも必要としない。
完全無添加のヴィーノドルチェ。
アレアーティコのもう一つの魅力を
引き出すために費やした手間と時間は計り知れない。
素晴らしいデザートワイン。
LEC9035

EXV Olio

EXVオリーブオイル

500ml

19 オイル カニーノ種、エスクトラヴァージン
オリーヴオイル。Le Costeの畑で
ブドウ樹と混植しているオリーヴ、
カニーノ種のみを選別して収穫したオイル。
500mlビン  
LEC9036

EXV Olio

EXVオリーブオイル

1000ml

19 オイル カニーノ種(le Costeの畑)、
エスクトラヴァージン
オリーヴオイル
1000ml缶
LEC9037

EXV Olio

EXVオリーブオイル

3000ml

19 オイル カニーノ種(le Costeの畑)、
エスクトラヴァージン
オリーヴオイル
3000ml缶